1solomillo de cerdo ibérico, 1 chupito de brandy, 150 ml. de nata para cocinar, 1 cucharilla de pimienta verde, 2 puñados de arroz redondo, mantequilla y aceite, sal y pimienta negra. Limpiamos el solomillo ibérico de grasa sobrante y telillas y lo cortamos en medallones gorditos. Les extraemos toda la humedad posible con papel de
Mientrasque descansa la nata, calentar el caldo de carne en otro cazo y reducirlo a la mitad a fuego prominente. Solomillo A La Pimienta Verde Con Champiñones . Guisar la cebolla y los champiñones con exactamente la misma grasa, añadir la carne, el vino, la nata y una migaja de leche diluida con una cucharada de harina.dxdezhQ.